Wirkung

Vital- und Wirkstoffe

Die Bachforelle ist ein guter Lieferant für Proteine, Vitamin B12.

Ein Mann im Alter von 51-65 Jahren kann mit 100g ca. 35% seines Tagesbedarfes an Proteinen[i] und mit ca. 80 g sein Tagesbedarf an dem B-Vitamin[ii] decken.

Tipp für die Küche

Schonend zubereiten zur Erhaltung des Hirnbausteins DHA: Für das Braten von Fisch keine hohen Temperaturen und Kokosöl verwenden.

Für das Garen von Fisch Kokosmilch nutzen.

Beim Einkaufen schauen, dass der Fisch wild gefangen wurde. Kommt er aus einer Farm nach Bioqualität schauen.

Literatur

Almadfa, Ibrahim; Muskat, Erich; Fritzsche, Doris; Meyer, Alexa Leonie: Die grosse GU Nährwert-Kalorien-Tabelle. München: Gräve und Unzer Verlag, 2019, 128 S.

Nehls, Michael: Alzheimer ist heilbar. München: Wilhelm Heyne Verlag, 2015, 320 S.