Letzte Aktualisierung: 24.02.2024 19:36:25
Karotte
| Wirkung: | Wirkstoffe: | |
 | Die in der Möhre enthaltenen Vitalstoffe können entzündungshemmend und blutverdünnend wirken. Das Vitamin-A- ist wichtig, damit wir hell und dunkel gut unterscheiden können. Weiterhin baut sich durch diese Vitamin ein Hautschutz auf., welches die zellschädigenden Wirkung der UV-Strahlung der Sonne1 etwas dämpft. Gegen den Durchfall | Vitamine
Der Hauptbestandteil ist das Betacarotin. Es wird durch unseren Körper in Retinol (Vitamin A ) umgewandelt. |
| Tipp für die Küche | Das Speicherorgan für das Betacarotin ist die Leber. | |
 Verwenden Sie Bioqualität. Nutzen Sie die Vitalstoffe, welche sich direkt unter der Schale befinden. So können Sie die Vielfalt der Nährstoffe nutzen.Der mechanische Aufschluss (entsaften, blanchieren) hebt die Wirksamkeit des Vitamins für den menschlichen Körper. Das trifft auch für Soßen, Suppen oder Dips zu. Bei einer roh verzehrten Möhre wird das beta-Carotin praktisch nicht absorbiert. Dies liegt an dem hohen Pektingehalt der Möhre. Das Geheimnis des Möhrensalates besteht darin, dass wir durch das Raspeln der Karotten die Zellwände aufgebrochen, dadurch ist das Betacarotin besser verfügbar. Weiterhin können wir mit ein paar gehackten Nüssen die Wirkung erhöhen. Dies liegt daran, dass das Betacarotion fettlöslich ist.Die Karotte enthält Glutaminsäure (Glutamat). | ||
Morsche-Möhrensuppe Über eine 1 Stunde die Möhren kochen wirkt gegen gegen Durchfall. Die Möhrenfasern werden zur Andockstelle für Darmbakterien. | ||
Bemerkung: | 1Der Lichtschutzfaktor liegt bei zwei bis drei. 2 Das Vitamin A ist ein Baustein des lichtempfindlichen Sehpigments Rhodopsin in den Stäbchen der Netzhaut (Winfried Keuthage). Die Vitamin-A-Versorgung ist wichtig, damit wir hell und dunkel gut unterscheiden können. Durch das Betacarotin baut sich eine Art Schutzschild in der Haut auf (Dermatologin Uta Schlossberger) Die kann zum Beispiel der zellschädigenden Wirkung der UV-Strahlung der Sonne. etwas entgegensetzen. Erkennbar ist eine gelb-bräunliche Färbung der Haut. | |
Literatur: | ||
Astrid Schmitt-Dossou; Heil- und Wildkräuter. – Erlebnisseminar. Oberursel: Akademie Gesundes Leben, 20-21.08.2023 Palm, Therea: Der fünfte Geschmack. In: Geo Wissen Ernährung. Nr.12; S.94-99 Was schmeckt? Was ist erlaubt? In: Hirschausens Gesund Leben. Spezial. 1/2020, S.65-67 Gemüse im Check: Was Karotten können – und was nicht. https://www.geo.de/wissen/ernaehrung/gemuesse-im-check-was-koennen-karotten (24.03.2023 – 9:55 Uhr) D-A-CH: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn: 2019, 2. Aufl. 5.aktualisierte Auflage, Biotin, S.1-8 Elmadfa, I.; Muskat,E.; Fritsche, D.; Meyer, A.L.: Die grosse GU Nährwet Kalorientabelle. 2019, München: Gräfe und Unzer Verlag,
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Hinweis:
Die vorangegangen Ausführungen dienen lediglich der Information. Dies ersetzt keine persönliche Beratung. Die Wirksamkeit der Vitalstoffe unterliegt verschiedenen Faktoren. Zu diesen Faktoren gehören das Lebensalter, das Geschlecht, persönliche Lebensumstände, wie Schwangerschaft, Stillen, pflanzliche Ernährung, Rauchen und Erkrankungen, die Wirksamkeit mit anderen Vitalstoffen und/oder Lebensmitteln, Medikamenten, ...,