 | Letzte Aktualisierung: 24.02.2024 13:06:43 |
Kakao
Wirkung: | Wirkstoff: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* entzündungshemmend - Der entzündungsfördernde Stoff TNF alpha wird unterdrückt. TNF alpha unterstützt den Abbau von Knorpel im entzündeten Gelenk. |
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 Foto: janiceweirgermina pixabay | * verbessert Insulinwert - positive Wirkung auf Insulinrezeptoren | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* regt Dopaminerzeugung im Gehirn an - bewirkt wird dies durch Salsolinol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* hellt die mentale Stimmung auf durch Salsolinol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* verbessert die Versorgung der Gelenke mit Blut - Nährstofftransport | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* erweitert und schützt die Blutgefäße | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* vorzeitige Alterung des Knorpels vermeidend | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* das LDL-Cholesterin senkend - HDL-Cholesterin erhöhend3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* aktiviert den Stoffwechsel | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* Mineralstoffe für eine fitte Muskulatur: Kalium, Kupfer, Magnesium, Eisen, Phosphor, Calcium, Vitamin D, Flavonoide(Blutdruck senkend, freie Radikale einfangend)[ii] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tipp für die Küche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Foto: 526663 pixabay | Der Kakaoanteil in der Schokolade sollte mindestens 70% betragen. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bio-Kakao4: Die Hersteller verzichten auf die Alkaklisierung („Dutching“). Durch die Behandlung der Kakobohnen mit Lauge wird der leicht bitter-säuerliche Geschmack gemindert. Dabei werden die Flavanole ausgewaschen. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ein Kakao nach dem Sport unterstützt die Erzeugung von entzündungshemmende Stoffen. Dies geschieht im Magen durch die Biofidobakterien. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Literatur: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Almadfa, Ibrahim; Muskat, Erich; Fritzsche, Doris; Meyer, Alexa Leonie: Die grosse GU Nährwert-Kalorien-Tabelle. München: Gräve und Unzer Verlag, 2019, 128 S. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Durry,A., Thomas Schiffer, Th.: Kakao -Speise der Götter, Oekom-Verlag | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fischer, M.: Mandelbaums kleine Gourmandisen, | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mandelbaum Prus, A., Nieschlag+Wentrup: Schokolade: Rezepte, die glücklich machen, Hölker Verlag | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Spaeth, M.: Kaffee, Tee und Kakao, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Hrsg.) Weber, J.: Zu Besuch beim Kakao, Books on Demand | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Starke Muskeln.- Gesprächspartner Ingo Froböse - In Reformhaus 2021/09, S.10-14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bemerkungen
1 Es ist nicht bekannt, ob es über das Gehirn oder das "Bauchgehirn" die guten Gefühle auslöst. ((Dr. Heidi Braunewell)
2 Flavanole sorgen für die Entspannung der Blutgefäße. Sie erhalten so den normalen Blutfluss aufrecht. dies wirkt sich günstig bei hohem Blutdruck aus.
3 In der Studie tranken bzw. aßen Probanden über einen längeren Zeitraum täglich 13-26 g Kakaopulver pro Tag. Mehr Flavonale im Blut kamen aus der Schokolade gegenüber dem Kakao an. Notwendig für den Effekt sind ein mäßig gehäufter Teelöffel bzw. ein Stück einer Tafel Schokolade mit einem Kakaogehalt mit mindestens 70%. (Es entspricht 2,5 g flavanolreiches Kakaopulver oder 10 g flavanolreicher dunkle Schokolade.)
4 „Dutching“ wurde von dem Holländer van Houten entwickelt. Hersteller hochwertiger Bio-Kakaos verzichten auf dieses Auswaschen der Wirkstoffe
5 Bei Veranlagung werden Oxalsäuresteine (eine Art der Nierensteine) gebildet
Hinweis:
Die vorangegangen Ausführungen dienen lediglich der Information. Dies ersetzt keine persönliche Beratung. Die Wirksamkeit der Vitalstoffe unterliegt verschiedenen Faktoren. Zu diesen Faktoren gehören das Lebensalter, das Geschlecht, persönliche Lebensumstände, wie Schwangerschaft, Stillen, pflanzliche Ernährung, Rauchen und Erkrankungen, die Wirksamkeit mit anderen Vitalstoffen und/oder Lebensmitteln, Medikamenten, ...,