Ingwer

ist ein Rhizom

Wirkung:

* Immunsystem stimulierend

                   *bei Erkältungen in der TCM¹

* Stoffwechsel aktivierend

* Schmerzwahrnehmung reduzierend

* wirkt antioxidativ

* lindert Entzündungen

* fördert die Verdauung (TCM) – Magen-Darmbeschwerden

* schweißtreibend

 * Verdauungsbeschwerden; Magengeschwüre^[2], rheumatische Beschwerden^[3]

Tipp für die Küche

Ingwer gehört in der Traditionellen Chinesischen Medizin zur Gesundheitsfürsorge in Form eines täglichen Gewürzes.

Getränk

Die frische Bio-Wurzel mit Schale klein schneiden. Danach mit Wasser aufgießen und 2.3 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Für 250 ml Flüssigkeit kann ein daumengroßes Stück verwendet werden.

Bei Hautinfekten den Ingwer auspressen und an der Hautstelle betupfen-

Die regelmäßige Anwendung von 1-2 Teelöffel Ingwerpulver oder 30-40 Gramm frischen Ingwers beeinflusst die Schmerzwahrnehmung positiv.

Rezepttipp: Goldene Milch

 Frühlingszwiebel, Ingwer und Hähnchen geschmacklich passend.

Wirkstoff: 

Gingerol

* stimuliert das Immunsystem durch das wasserlösliche Glutathion

* reduziert Wahrnehmung von Schmerzen - reguliert die Vanilloid-Schmerz-Rezeptoren

* aktiviert Stoffwechselprozess

* weiße Blutkörper werden angeregt durch das Glutathion

* unterstützt antioxidative Wirkung durch Glutathion

* regelmäßige Anwendung verhindert krankheitsbedingte Glutathionabnahme

Scharf- und Bitterstoffe

* hemmen Entzündungen

Zingibain

* ist ein die Verdauung förderndes Enzym, welches im rohen Ingwer vorliegt

* spaltet die Proteine der Nahrung in kleinste Aminosäuren

Zingiberol

Zingiberen

Citral

Gingerole (Scharfstoff)

Ahogaole (Scharfstoff)

Zingeron (Scharfstoff, schweißtreibend)

Vitamin C

Magnesium

Eisen

Kalzium

Literatur:

Bundesverband Gesundheitsberater: Newsletter. 2021/2

Was Oma schon wusste: Ingwer. In Reformhaus 2022/Januar, S.40

Ring, Caroline: Heilsame Würze. In: Geo Wissen Ernährung. Nr.12; S.108-116

Palm, Therea: Der fünfte Geschmack. In: Geo Wissen Ernährung. Nr.12; S.94-99